Resep soto daging santan dan cara praktis membuatnya

Cara praktis membuat masakan soto daging kuah santan
Bahan utama

• Daging sapi : ± 500 gram ( ½ kg ). Disarankan untuk memilih daging sapi dalam, sehingga kuahnya banyak mengandung kaldu.

Bahan bumbu soto ayam daging

• Serai : 2 hingga 3 batang. Buang bagian ujungnya, keprek sedikit dan ikat.
• Daun salam : ± 5 lembar. Pilih daun salam yang masih bagus dan tidak bolong bolong.
• Daun jeruk : ± 5 lembar. Gunakan daun jeruk purut atau bisa juga daun jeruk nipis.
• Lengkuas : ± 1 kerat ( sekitar 4 cm ). Bersihkan dulu dan potong menjadi beberapa bagian.
• Air bersih untuk kuah : ± 3 liter.
• Daun bawang : ± 2 hingga 3 batang. Iris iris daun bawang ukuran sekitar 2 cm.
• Santan kental : ± 2 gelas dari 1 butir kelapa tua.
• Garam, gula, penyedap rasa : secukupnya. Saat ini banyak bunda bunda yang tidak lagi menggunakan penyedap rasa ( alasan kesehatan ) dan sebagai gantinya dapat dengan memakai royco ( all in one ).

Bumbu halus soto kuah santan

• Bawang putih : ± 6 hingga 7 siung.
• Bawang merah : ± 5 hingga 6 siung.
• Kemiri : ± 4 butir. Sebelum di haluskan sebaiknya di sangrai dulu, hal ini untuk menghindari kuah tidak cepat basi.
• Jahe : ± sekerat jahe ukuran 2 cm. Sebelum di haluskan kupas dahulu ya.
• Kunyit : ± ukuran jari telunjuk dan pilih yang sedikit tua supaya warna kuahnya menantang. Untuk mendapatkan hasil sempurna sebaiknya bakar dahulu kunyitnya.

Bahan bahan sayuran untuk sajian

• Emping : ± 100 gram ( 1 ons )
• Kecambah : ± 100 gram ( 1 ons )
• Bawang merah : ± 6 siung.

Bahan sambal :

• Cabe merah keriting : ± 250 gram.
• Bawang putih : 3 siung besar.
• Kacang tanah goreng : 10 butir
• Garam dan gula pasir : secukupnya.

Cara praktis membuat soto daging santan

• Rebus air sekitar 3 liter bersama daging sapi dengan nyala api sedang.
• Sementara menunggu daging empuk, maka haluskan bumbu halus ( bawang putih + bawang merah + kemiri + jahe + kunyit ) kemudian tumis ( gongseng ).
• Untuk memudahkan menghaluskan bumbu sebaiknya potong potong dahulu bahan bumbu halusnya. Untuk mempercepat bunda bisa gunakan blender.
• Setelah bumbu halus di gongseng ( tummis ), lantas masukkan dalam air rebusan, namun sebelumnya angkat dahulu daging sapinya dan tunggu sebentar untuk kemudian memotongnya sesuai selera.
• Potong potong daging sapi matang bentuk dadu atau sesuai selera bunda aja. Sebenarnya bunda bisa aja potong potong daging sapi saat masih mentah, namun jika sudah setengah matang akan lebih mudah memotongnya. Selanjutnya masukkan kembali dalam kuah.
• Masukkan juga ( serai + daun salam + jeruk + lengkuas ). Masukkan juga ( garam + penyedap rasa + ( bisa ganti dengan royco ) + gula pasir. Saat memasukkan garam, gula, dan penyedap rasa ini sebaiknya sedikit demi sedikit, nanti lebih mudah menambahnya dari pada kebanyakan malah lebih repot.
• Setelah daging empuk dan matang selanjutnya tuang 2 gelas santan kental. Aduk aduk pelan supaya santan tidak pecah. Coba cicipi cita rasanya. Jika kurang sedap tambahkan garam / penyedap rasa / gula pasir.
• Terakhir tambahkan irisan daun bawang. Untuk menambah harumnya kuah soto bunda dapat menambahkan sedikit remasan bawang putih goreng ( 2 siung ). Dan matikan kompor.
• Sampai di sini kuah soto daging santan telah selesai.