Resep Ayam Bakar Padang BGT

Bahan-bahan

6 porsi

1. 1 kg ayam kampung
2. Bumbu Halus :
3. 8 bh cabe keriting
4. 8 btr bwg merah
5. 5 btr bwg putih
6. 2 cm jahe
7. 2 cm lengkuas
8. 1 sdt kunyit bubuk
9. 3 btr kemiri
10. 1 sdm ketumbar bubuk
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt jinten
13. 1/2 sdt adas
14. Bahan pelengkap :
15. 1 bh bunga lawang
16. 3 btr kapulaga
17. 3 btr cengkeh
18. 3 cm kayumanis
19. 1 lembar daun kunyit
20. 3 lembar dun jeruk
21. 1 lembar daun salam
22. 2 btg sereh
23. secukupnya Minyak utk menumis
24. secukupnya Gula dan garam
25. 1/2 butir kelapa, ambil santannya
26. Secukupnya margarin

Langkah

1. Haluskan bumbu halus dgn blender/ulek halus.
2. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, aduk sampai wangi, masukkan bumbu pelengkap.
4. Masukkan ayam lalu aduk sampai bumbu meresap dan ayam berubah warna.
5. 

   Masukkan santan, beri gula dan garam, cicipi dan koreksi rasa. Aduk dan biarkan sampai airnya susut dan keluar minyak. Matikan api.
6. 

   Siapkan panggangan (bisa pake wajan teflon) olesi sedikit margarin, panggang sambil dibolak balik dan lumuri dengan bumbu rebusan.
7. 

   Siap dihidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.