Resep masakan ayam rica rica dan cara membuat ayam rica rica

Penggunaan ayam kampung lebih disarankan agar supaya mencapai tingkat kelezatan sempurna, seperti kita tahu bahwa kualitas ayam juga dapat menentukan kelezatan setiap masakan. Keunikan resep ayam rica rica ini terletak pada penggunaan jahe dan daun jeruk nipis, sehingga menimbulkan aroma cita rasa yang unik. Bagaimana bunda sudah siap dengan alat tulis, yuk kita mulai dari sekarang.
Petunjuk lengkap cara membuatnya

Bahan utama

• Ayam : 1 ekor potong menjadi 8 atau 10 bagian.

Bahan bumbu lainnya

• Serai : 3 hingga 4 batang dan buang ujungnya.
• Daun jeruk purut ( nipis ) : 5 hingga 6 lembar.
• Daun pandan : 2 lembar ( di ikat simpul ).
• Daun kemangi : 2 ikat.
• Jeruk nipis : 2 butir.
• Air : 1 gelas.
• Minyak goreng : secukupnya.

Bumbu halus

• Bawang putih : 6 siung.
• Bawang merah : 8 siung.
• Cabe merah : 8 buah.
• Cabe rawit merah : 4 buah.
• Jahe : ± 1 kerat ukuran jempol tangan.
• Garam : ± 2 sendok teh ( secukupnya sesuai selera ).
• Penyedap rasa : ± ½ sendok teh ( jika diperlukan ).

Cara membuat

• Garis garis daging ayam dengan ujung pisau supaya bumbu meresap hingga ke dalam dan tempatkan dalam wadah plastik.
• Potong beberapa bagian 1 jeruk nipis dan peras di atas daging ayam dan tambah sedikit garam. Kemudian remas remas untuk menghilangkan bau amis daging ayam. Tunggu hingga sekitar 5 hingga 10 menit kemudian cuci hingga bersih.
• Haluskan bumbu ( bawang putih + bawang merah + cabe merah + cabe rawit + jahe ).
• Buang bagian ujung serai dan keprek keprek ( memarkan ).
• Peras jeruk nipis dan tempatkan dalam wadah kecil.
• Goreng daging ayam hingga setengah matang. Kemudian tempatkan dalam wadah.
• Tumis bumbu halus dengan api kecil dan aduk aduk. Tambahkan ( serai + daun jeruk nipis ( remas remas dahulu ) + daun pandan ) dan tunggu hingga tercium bau wangi.
• Kemudian masukkan daging ayam. Masukkan juga daun kemangi dan tambahkan air 1 gelas dan aduk aduk supaya daging ayam tertutup bumbu. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa lantas tutup ( di ungkep ) supaya bumbu meresap sempurna.
• Setelah matang dan air tinggal sedikit, kemudian tuang air jeruk nipis dan aduk aduk hingga daging ayam matang sempurna.
• Masakan ayam rica rica telah matang dan siap di sajikan.