Bahan bahan
- Beras : 500 gram ( ½ kg ).
- Santan kelapa : 600 ml ( 3 gelas ) dari 1 butir kelapa tua.
- Daun salam : 4 lembar.
- Serai : 2 batang ukuran sedang.
- Ketumbar : ± ¾ sendok teh ketumbar bubuk.
- Daun pandan : 2 hingga 3 lembar ( jika bunda menggunakan beras pandan tidak perlu di tambah daun pandan ).
- Garam : ± 1 sendok makan.
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
- Kukus beras dengan langseng selama kurang lebih 20 hingga 25 menit ( setengah matang ).
- Ambil panci ukuran secukupnya lantas masukkan ( santan + daun salam + serai + ketumbar bubuk + daun pandan + garam ) aduk aduk kemudian rebus dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan beras aron dalam panci ukuran secukupnya dan tuang air rebusan santan hingga ± 1 ruas jari di atas beras.
- Selanjutnya masak dengan nyala api kecil hingga sedang hingga air santan habis, sekali kali aduk biar matangnya merata.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit ( matang ).
- Angkat langsung dan simpan nasi uduk di wadah yang telah disediakan.
- Kacang tanah : ± 100 gram.
- Cabe rawit merah : 4 buah.
- Bawang putih : 2 siung.
- Gula pasir : ± ½ sendok teh.
- Garam : ± ½ sendok teh.
- Jeruk nipis : 1 biji.
- Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak goreng. Goreng juga bawang putih ( biar praktis goreng bareng bersama kacang tanah ).
- Tumbuk ( di uleg ) hingga halus ( kacang tanah goreng + bawang putih + gula pasir + garam ).
- Saat menyajikan tambahkan dengan sedikit air panas dengan tambahan perasan jeruk nipis..
- Bahan bahan lain sebagai pelengkap penyajian, seperti : irisan telur dadar, emping, mentimun, tahu / tempe goreng, semur jengkol, dan lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar