Resep masakan ikan kembung bakar bumbu kecap nikmat
ikan kembung bakar
Resep ikan kembung bakar bumbu kecap
Bahan utama
Ikan kembung : 2 ekor. Pilih jenis ikan sesuai selera.
Kecap manis : 1 botol kecil ( untuk ikan dan sambal kecap ).
Jeruk nipis : 3 butir.
Minyak goreng : untuk menumis.
Bumbu bumbu halus
Bawang putih : 2 siung ukuran besar.
Bawang merah : 6 butir.
Jahe : 2 cm.
Ketumbar : ± ½ sendok teh.
Cabe : 4 buah. Sesuai dengan selera bunda sehingga dapat menggunakan cabe rawit, cabe merah, ataupun cabe hijau.
Air asam jawa : 2 sendok makan.
Garam : ± ¼ sendok teh.
Bahan dan bumbu sambal kecap
Cabe rawit merah : 5 buah. Dapat juga ditambah dengan cabe hijau maupun cabe rawit.
Tomat buah : 1 buah.
Bawang putih : 1 siung.
Bawang merah : 4 siung.
Jeruk nipis : 1 butir.
Kecap manis : 5 sendok makan atau secukupnya.
Cara membuat masakan ikan kembung bakar bumbu kecap
Bersihkan ikan kembung ( atau jenis lainnya ) hingga benar benar
bersih. Bersihkan juga semua kotoran dalam perut ikan. Kerik bagian
kulitnya supaya sisik sisiknya pada rontok.
Taruh dalam wadah dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secara merata dan diamkan sekitar 10 hingga 15 menit.
Uleg bumbu halus ( bawang putih + bawang merah + jahe + ketumbar + cabe + garam secukupnya ), sebaiknya jangan terlalu halus.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum,
kemudian tambahkan kecap manis secukupnya dan air asam jawa. Kemudian
aduk aduk hingga merata dan angkat.
Olesi ikan secara merata dengan bumbu halus tadi. Masukkan juga bumbu halus ke dalam mulutnya supaya cita rasanya lebih meresap.
Siapkan alat pemanggang dan tunggu hingga panas merata.
Panggang / bakar ikan dan bolak balik hingga matang. Saat bolak balik ikan dapat juga di tambah dengan olesan sisa bumbu halus.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar