Resep soto ayam banjar dan cara memasak soto banjar asli

Bahan bahan yang harus di siapkan :

Bahan utama :

• Daging ayam : 1 ekor ( ayam kampung / ayam potong )
• Kaldu ayam : ± 1½ liter.
• Susu cair : ±  250 ml.
• Minyak goreng : secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus :

• Bawang putih : 5 hingga 6 siung.
• Bawang merah : sekitar 8 butir.
• Lada : ± 1 sendok teh.
• Kapulaga : 3 butir ( di sangrai dahulu sebelum dihaluskan )
• Pala bubuk : ± ½ sendok teh.
• Garam dan penyedap rasa : secukupnya.

Bahan bumbu lainnya

• Daun bawang : 3 hingga 4 batang.
• Cengkeh : sekitar 4 atau 5 buah.
• kayu manis : ± 10 cm ( potong jadi 2 atau 3 bagian ).
• Daun seledri : sekitar 2 batang.

soto banjar

Cara membuat masakan soto banjar komplit

• Cuci daging ayam hingga bersih dan potong menjadi 4 bagian.
• Rebus daging ayam dengan 2 hingga 3 liter air dengan nyala api kompor sedang.
• Sementara menunggu daging ayam matang haluskan bumbu halus. Dan langsung tumis hingga baunya harum.
• Setelah daging ayam matang angkat dan suwir suwir secukupnya. Dan ( kaldu ) kuahnya jangan dibuang ya kuah soto nantinya.
• Rebus kembali kaldu atau kuah bekas rebusan daging ayam tadi, dan masukkan bumbu halus yang sebelumnya telah di tumis.
• Tambahkan juga susu cair secukupnya.
• Masukkan juga irisan daun bawang, cengkeh, dan kayu manis.
• Tambahkan garam dan penyedap rasa.
• Sekarang coba cicipi rasa kuahnya, jika diperlukan tambahkan garam dan penyedap rasa hingga rasa kuahnya sesuai dengan selera anda.
• Kuah soto ayam banjar telah siap sekarang.

Persiapan sebelum penyajian

• Iris kecil kecil daun seledri.
• Cukup siram dengan air panas 100 gram soun.
• Rebus telur ayam dan potong potong menjadi beberapa bagian, sesuai selera aja.
• Sediakan perkedel kentang secukupnya.
• Beberapa potong ketupat ( anda bisa menggunakan nasi putih ).
• Sambal soto dari bahan cabe rawit merah.
• Beberapa potong jeruk nipis
• Sediakan juga kecap manis 1 botol kecil.   

SELAMAT MENCOBA....,, :)