Resep Sate Ayam Khas Madura Cita Rasa Bumbu Istimewa

Bahan Baku Sate:

• 1/2 ekor Ayam (dibuang kulit dan tulang dagingnya lalu dipotong dadu)
• 5 sendok makan Kecap manis
• 2 sendok makan Margarine (dilelehkan)
• 2 buah Jeruk limau (optional)
• Tusukan sate secukupnya

Bahan Bumbu Kacang Sate Ayam Madura:

• 1/2 kilo kacang tanah
• 5 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Cabai merah
• 2 butir Kemiri
• Merica bubuk secukupnya
• Garam Secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bahan Pelengkap Sate Ayam Khas Madura:

• Irisan tomat secukupnya
• Irisan cabai rawit secukupnya
• Irisan bawang merah secukupnya
• Ketupat atau lontong secukupnya

Cara Membuat Bumbu Sate Madura:

1. Siapkan wajan penggorengan yang sudah dikasih minyak goreng secukupnya. Lalu panaskan di atas api sedang sampai minyak gorengnya panas.
2. Kemudian masukkan kacang tanah, lalu tambahkan air secukupnya ke dalam blender. Haluskan.
3. Masukkan semua bahan bumbu kacang yang sudah dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan juga kemiri ke dalam wajan penggorengan. Tumis semua bahan tadi sampai tercium bau yang harum.
4. Selanjutnya kacang yang sudah diblender tadi dimasukkan ke dalam wajan penggorengan berisi tumisan bumbu. Aduk dan biarkan hingga mendidih dan bumbu mengental.
5. Jangan lupa tambahkan merica bubuk, garam, dan kecap manis. Lalu aduk lagi sampai tercampur secara merata dan angkat.

Cara membuat Sate Ayam Khas Madura:

1. Cici potongan daging ayam hingga bersih, jika sudah lalu tiriskan.
2. Setelah potongan daging ayam kering, tusuk potongan daging ayam menggunakan bambu tusuk sate, sisihkan.
3. Siapkan wadah, lalu tuangkan kecap manis dan juga margarine kedalam wadah, aduk hingga kedua bahan tersebut tercampur merata.
4. Oleskan campuran kecap dan margarine pada setiap tusukan sate ayam yang sudah dibuat tadi.
5. Selanjutnya tinggan di proses panggang sate ayam di atas bara api sampai terlihat setengah matang, angkat sate ayam tersebut dan celupkan ke dalam bumbu kacang yang sudah dibuat sebelumnya.
6. Panggang lagi sate ayamnya sampai matang secara sempurna dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan sate ayam di atas piring saji.